Als je mij vraagt wat er echt bij een paas ontbijt, lunch of high tea hoort zal ik altijd antwoorden met scones.
Ik heb aantal dagen terug scones met cheddar cheese en tijm gemaakt. Dit was een groot succes en wij hebben ze bij een kopje soep gegeten. Je raad het al ze waren zo op want de kinderen vonden ze erg lekker met een beetje zachte geitenkaas erop.
Wat heb je nodig voor ongeveer 20 kleine scones;
250 gram zelfrijzend meel
50 gram koude boter in blokjes.
150 ml karnemelk ( heb je dit niet in huis kan het ook met gewone melk)
70 gram cheddar cheese
6 takjes tijm
snufje zout
2 eetlepels melk
- Voeg de zout toe aan het meel.
- Maak een kruimeldeeg van het meel en de boter. Dit doe je door het rustig tussen je vingers te kneden.
- Voeg de melk toen en maak er een mooi deeg van.
- Voeg op het laatst de kaas en de tijm toe en kneed dit nog een keer goed door.
- Dek het af in plastic folie en laat het minstens voor 30 min even rusten in de koelkast.
- Verwarm de oven op 230 graden. Het is belangrijk dat de oven goed heet is als je de scones in de oven doet.
- Haal het deeg uit de koelkast en rol het deeg uit tussen twee bakpapiertjes.
- Pak een ronde uitsteker en steek de scones uit het deeg. Leg ze op een bakplaat bedekt met bakpapier.
- Bestrijk de scones nog met een beetje melk, zo worden ze mooi goudbruin.
- Bak de scones voor ongeveer 15 minuten maar houd ze goed in de gaten. zodra ze mooi omhoog zijn gekomen en goudbruin zijn kan je uit de oven halen.
Fijne Paasdagen!!
